IKIGAIReisen

IKIGAI Food · Journal 01

Die Welt
schmecken.

Essen ist Erinnerung, Kultur und Begegnung. Wir reisen zu Orten, deren Geschichten am Tisch beginnen.

Märkte · Küchen · Menschen
Restaurant-Tische am Hafen von Vernazza, Cinque Terre
Vernazza · Cinque Terre

Unsere Idee

Wer einen Ort verstehen will, setzt sich an seinen Tisch.

IKIGAI Food ist keine Liste angesagter Restaurants. Es ist eine Einladung, neugierig zu reisen: nachzufragen, zu probieren und die alltäglichen Rituale hinter einer Küche zu entdecken.

01

Geh dorthin, wo eingekauft wird

Märkte zeigen, was gerade Saison hat – und was eine Region wirklich isst.

02

Bestelle eine Spezialität

Nicht die längste Karte ist die beste. Oft reicht das Gericht, für das ein Ort bekannt ist.

03

Folge der Jahreszeit

Der Geschmack eines Ortes liegt in dem, was genau jetzt wächst, reift oder geerntet wird.

IKIGAI Food · Bucket List

100 Gerichte fürs Leben.

Eine kuratierte Bucket-List mit 100 Geschmackserlebnissen weltweit. Entdecken, einplanen – und abhaken.

0 / 100 probiert

100 / 100 Gerichte

Pizza Napoletana#001

Foto: Mack Male · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Pizza Napoletana

Italien · Europa

Im Holzofen gebackene Margherita, dünn und blasig – das Original.

Signature-Erlebnis
Spaghetti alla Carbonara#002

Foto: Tamorlan · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Spaghetti alla Carbonara

Italien · Europa

Ei, Guanciale, Pecorino und Pfeffer – ohne Sahne.

Gericht
Risotto alla Milanese#003
€€

Foto: Tamorlan · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Risotto alla Milanese

Italien · Europa

Cremiges Safranrisotto, goldgelb.

Spezialität
Handwerkliches Gelato#004

Foto: Ruth Hartnup · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Handwerkliches Gelato

Italien · Europa

Dichtes, frisches Speiseeis aus der Gelateria.

Dessert
Tagliatelle al Tartufo#005
€€€

Foto: GastRomagna · CC0 · Wikimedia Commons

Tagliatelle al Tartufo

Italien · Europa

Frische Pasta mit weißem Trüffel.

Spezialität
Croissant & Boulangerie-Frühstück#006

Foto: SKopp · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Croissant & Boulangerie-Frühstück

Frankreich · Europa

Frisches Butter-Croissant aus der Bäckerei am Morgen.

Erlebnis
Bouillabaisse#007
€€€

Foto: Mariusz Swornóg · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Bouillabaisse

Frankreich · Europa

Provenzalischer Fischeintopf mit Rouille.

Spezialität
Frische Austern#008
€€

Foto: T.Tseng · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Frische Austern

Frankreich · Europa

Rohe Austern direkt von der Küste.

Erlebnis
Käsefondue#009
€€

Foto: Julien29 · gemeinfrei (PD) · Wikimedia Commons

Käsefondue

Schweiz · Europa

Geschmolzener Käse im Topf, Brot zum Tunken.

Erlebnis
Wiener Schnitzel#010
€€

Foto: Leipnizkeks · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Wiener Schnitzel

Österreich · Europa

Dünn geklopftes, paniertes Kalbsschnitzel.

Gericht
Sachertorte#011

Foto: Dr. Bernd Gross · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Sachertorte

Österreich · Europa

Schokoladentorte mit Aprikose, Wiener Klassiker.

Dessert
Weißwurst & Brezn#012

Foto: Sandstein · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons

Weißwurst & Brezn

Deutschland · Europa

Bayerisches Vormittagsfrühstück mit süßem Senf.

Erlebnis
Currywurst#013

Foto: Maksym Kozlenko · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Currywurst

Deutschland · Europa

Bratwurst mit Curry-Ketchup.

Streetfood
Paella Valenciana#014
€€

Foto: Dorieo · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Paella Valenciana

Spanien · Europa

Reispfanne mit Huhn, Kaninchen und Bohnen.

Gericht
Pintxos-Tour#015
€€

Foto: Basotxerri · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Pintxos-Tour

Spanien · Europa

Bar-Hopping mit Häppchen im Baskenland.

Signature-Erlebnis
Jamón Ibérico#016
€€€

Foto: Raimundo Pastor · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Jamón Ibérico

Spanien · Europa

Luftgetrockneter Eichelmast-Schinken.

Spezialität
Pastéis de Nata#017

Foto: Bex Walton · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Pastéis de Nata

Portugal · Europa

Blätterteig-Puddingtörtchen, warm.

Dessert
Gyros / Souvlaki#018

Foto: Miyagawa · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Gyros / Souvlaki

Griechenland · Europa

Gegrilltes Fleisch im Pitabrot.

Streetfood
Moussaka#019
€€

Foto: RobertK · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia Commons

Moussaka

Griechenland · Europa

Auberginen-Hack-Auflauf mit Béchamel.

Gericht
Fish & Chips#020

Foto: anagoria · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons

Fish & Chips

Großbritannien · Europa

Frittierter Kabeljau mit dicken Pommes.

Gericht
Afternoon Tea#021
€€€

Foto: Funknendai · CC0 · Wikimedia Commons

Afternoon Tea

Großbritannien · Europa

Tee mit Scones, Sandwiches und Gebäck.

Signature-Erlebnis
Smørrebrød#022
€€

Foto: by Seansie · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Smørrebrød

Dänemark · Europa

Kunstvoll belegte offene Roggenbrote.

Spezialität
Gulyás#023

Foto: Radosław Drożdżewski (Zwiadowca21) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Gulyás

Ungarn · Europa

Paprika-Rindergulasch als Suppe.

Gericht
Belgische Pommes & Waffel#024

Foto: Super Nintendo Chalmers · CC0 · Wikimedia Commons

Belgische Pommes & Waffel

Belgien · Europa

Doppelt frittierte Pommes, Lütticher Waffel.

Streetfood
Omakase-Sushi#025
€€€

Foto: Tim Reckmann · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Omakase-Sushi

Japan · Asien

Sushi vom Meister am Tresen, Stück für Stück.

Signature-Erlebnis
Ramen#026

Foto: City Foodsters · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Ramen

Japan · Asien

Nudelsuppe mit reicher Brühe.

Gericht
Kaiseki#027
€€€

Foto: H the wizard · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Kaiseki

Japan · Asien

Saisonales Mehrgänge-Menü, Haute Cuisine.

Signature-Erlebnis
Okonomiyaki#028

Foto: ZhengZhou · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Okonomiyaki

Japan · Asien

Herzhafter Pfannkuchen vom Teppan.

Spezialität
Peking-Ente#029
€€€

Foto: FotoosVanRobin · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Peking-Ente

China · Asien

Knusprig gebratene Ente mit Pfannkuchen.

Signature-Erlebnis
Dim Sum (Yum Cha)#030
€€

Foto: Rainaldy Dwiatmoko · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Dim Sum (Yum Cha)

China · Asien

Kleine Dampfgerichte zum Tee.

Erlebnis
Xiao Long Bao#031

Foto: jslander · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Xiao Long Bao

China · Asien

Gefüllte Suppen-Teigtaschen.

Spezialität
Sichuan-Hotpot#032
€€

Foto: Stella0716 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Sichuan-Hotpot

China · Asien

Scharfer Feuertopf zum Selbstkochen.

Erlebnis
Phở#033

Foto: CC BY 2.0 · Urheber: siehe Dateiseite · Wikimedia Commons

Phở

Vietnam · Asien

Klare Rindernudelsuppe mit Kräutern.

Gericht
Bánh mì#034

Foto: Nsaum75 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Bánh mì

Vietnam · Asien

Baguette-Sandwich, französisch-vietnamesisch.

Streetfood
Pad Thai#035

Foto: CC BY 2.5 · Urheber: siehe Dateiseite · Wikimedia Commons

Pad Thai

Thailand · Asien

Gebratene Reisnudeln, süß-sauer.

Streetfood
Tom Yum Goong#036

Foto: David · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Tom Yum Goong

Thailand · Asien

Scharf-saure Garnelensuppe.

Gericht
Nachtmarkt-Streetfood#037

Foto: Per Meistrup · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Nachtmarkt-Streetfood

Thailand · Asien

Sich durch die Garküchen probieren.

Signature-Erlebnis
Hainanese Chicken Rice#038

Foto: Jpatokal · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Hainanese Chicken Rice

Singapur · Asien

Pochiertes Huhn auf aromatischem Reis.

Gericht
Chili Crab#039
€€€

Foto: Terence Ong · CC BY 2.5 · Wikimedia Commons

Chili Crab

Singapur · Asien

Krabbe in süß-scharfer Sauce.

Spezialität
Hawker-Centre-Erlebnis#040

Foto: Terence Ong · CC BY 2.5 · Wikimedia Commons

Hawker-Centre-Erlebnis

Singapur · Asien

Günstige Spitzenküche im Foodcourt.

Signature-Erlebnis
Laksa#041

Foto: Jhlam79 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Laksa

Malaysia · Asien

Würzige Nudelsuppe mit Kokos.

Gericht
Babi Guling#042

Foto: Jeff McNeill from Chiang Mai, Thailand · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Babi Guling

Indonesien · Asien

Balinesisches Spanferkel mit Gewürzen.

Spezialität
Rendang#043
€€

Foto: Sakurai Midori · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons

Rendang

Indonesien · Asien

Lange geschmortes, würziges Rindercurry.

Spezialität
Hyderabad Biryani#044

Foto: Dheerajk88 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Hyderabad Biryani

Indien · Asien

Geschichteter Gewürzreis mit Fleisch.

Gericht
Masala Dosa#045

Foto: Sumitbanti · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Masala Dosa

Indien · Asien

Knusprige Reiscrêpe mit Kartoffelfüllung.

Streetfood
Butter Chicken#046

Foto: Michael Hays · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Butter Chicken

Indien · Asien

Hühnchen in cremiger Tomaten-Butter-Sauce.

Gericht
Thali#047

Foto: Vashisthapathak2015 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Thali

Indien · Asien

Platte mit vielen kleinen Gerichten.

Erlebnis
Koreanisches BBQ#048
€€

Foto: Satomi Abe · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Koreanisches BBQ

Südkorea · Asien

Fleisch am Tischgrill mit Beilagen.

Erlebnis
Bibimbap#049

Foto: Chloe Lim · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Bibimbap

Südkorea · Asien

Reisschale mit Gemüse, Ei und Gochujang.

Gericht
Momos#050

Foto: SwingingUvula · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Momos

Nepal · Asien

Gefüllte Teigtaschen, Himalaya-Klassiker.

Streetfood
Hummus & Falafel#051

Foto: Miansari66 · CC0 (gemeinfrei) · Wikimedia Commons

Hummus & Falafel

Israel · Asien

Cremiges Kichererbsenpüree, frittierte Bällchen.

Streetfood
Shakshuka#052

Foto: Gilabrand · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Shakshuka

Israel · Asien

Pochierte Eier in würziger Tomatensauce.

Gericht
Libanesische Mezze#053
€€

Foto: Jj saezdeo · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Libanesische Mezze

Libanon · Asien

Tisch voller kleiner Vorspeisen.

Erlebnis
Kebab vom Grill#054

Foto: AleGranholm · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Kebab vom Grill

Türkei · Asien

Gegrilltes Fleisch, Döner und Şiş.

Streetfood
Türkisches Frühstück#055
€€

Foto: Glassmug29 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Türkisches Frühstück

Türkei · Asien

Üppige Frühstückstafel mit vielen Tellern.

Erlebnis
Baklava#056

Foto: Kultigin · gemeinfrei (PD) · Wikimedia Commons

Baklava

Türkei · Asien

Blätterteig mit Pistazien und Sirup.

Dessert
Khachapuri#057

Foto: Maksym Kozlenko · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Khachapuri

Georgien · Asien

Käsegefülltes Brotboot mit Ei.

Spezialität
Plov#058

Foto: Ekrem Canli · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Plov

Usbekistan · Asien

Herzhaftes Reispilaw mit Lamm und Karotten.

Gericht
Tajine#059
€€

Foto: Khammal92 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Tajine

Marokko · Afrika

Im Tongefäß langsam geschmorter Eintopf.

Gericht
Streetfood am Jemaa el-Fnaa#060

Foto: Michal Osmenda from Brussels, Belgium · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Streetfood am Jemaa el-Fnaa

Marokko · Afrika

Abendliche Garküchen auf dem großen Platz.

Signature-Erlebnis
Minztee-Ritual#061

Foto: Adam Harangozó · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Minztee-Ritual

Marokko · Afrika

Süßer Minztee, aus der Höhe eingegossen.

Erlebnis
Injera mit Wot#062

Foto: Edsel Little · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Injera mit Wot

Äthiopien · Afrika

Sauerteigfladen mit Eintöpfen, mit der Hand gegessen.

Signature-Erlebnis
Koshari#063

Foto: Dina Said · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Koshari

Ägypten · Afrika

Reis, Linsen und Nudeln mit Tomaten-Chili.

Streetfood
Bobotie#064
€€

Foto: Billyjeanjane · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Bobotie

Südafrika · Afrika

Gewürztes Hackfleisch mit Eiguss überbacken.

Spezialität
Braai#065
€€

Foto: Cerieks · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Braai

Südafrika · Afrika

Geselliges Grillen über offenem Feuer.

Erlebnis
Forodhani-Seafood#066

Foto: Rod Waddington from Kergunyah, Australia · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Forodhani-Seafood

Tansania · Afrika

Frische Meeresfrüchte am Nachtmarkt von Stone Town.

Erlebnis
Jollof Rice#067

Foto: daSupremo · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Jollof Rice

Nigeria/Ghana · Afrika

Würziger Reis in Tomatensauce.

Gericht
Couscous#068

Foto: Cpgeoujda · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Couscous

Maghreb · Afrika

Gedämpfter Grieß mit Gemüse und Fleisch.

Gericht
Tacos al Pastor#069

Foto: Isaacvp · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Tacos al Pastor

Mexiko · Nordamerika

Mariniertes Schweinefleisch vom Drehspieß im Taco.

Streetfood
Mole Poblano#070
€€

Foto: Adrián Cerón · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Mole Poblano

Mexiko · Nordamerika

Komplexe Sauce aus Chili und Schokolade.

Spezialität
Cochinita Pibil#071

Foto: Charles.Clavadetscher · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Cochinita Pibil

Mexiko · Nordamerika

In Bananenblatt geschmortes Schwein, Yucatán.

Spezialität
New York Pizza Slice#072

Foto: Rhododendrites · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

New York Pizza Slice

USA · Nordamerika

Großes, faltbares Pizzastück to go.

Streetfood
Texas BBQ Brisket#073
€€

Foto: Josh Evnin · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Texas BBQ Brisket

USA · Nordamerika

Stundenlang geräucherte Rinderbrust.

Signature-Erlebnis
Cheeseburger#074

Foto: Zankopedia · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Cheeseburger

USA · Nordamerika

Der amerikanische Klassiker.

Gericht
Lobster Roll#075
€€€

Foto: Benreis · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons

Lobster Roll

USA · Nordamerika

Hummerfleisch im Brötchen, Neuengland.

Spezialität
New Orleans Gumbo & Beignets#076
€€

Foto: leighklotz · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

New Orleans Gumbo & Beignets

USA · Nordamerika

Kreolischer Eintopf, dazu Beignets.

Spezialität
Poutine#077

Foto: Jpatokal · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Poutine

Kanada · Nordamerika

Pommes mit Käsebruch und Bratensauce.

Gericht
Ahornsirup-Erlebnis#078

Foto: Miguel Andrade · Public Domain (PD) · Wikimedia Commons

Ahornsirup-Erlebnis

Kanada · Nordamerika

Sugar Shack zur Ahornsirup-Ernte.

Erlebnis
Jerk Chicken#079

Foto: Cbeanstudies · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Jerk Chicken

Jamaika · Nordamerika

Scharf mariniertes Grillhähnchen.

Streetfood
Ropa Vieja#080

Foto: Sarang · gemeinfrei (PD) · Wikimedia Commons

Ropa Vieja

Kuba · Nordamerika

Geschmortes, zerzupftes Rind, Inselklassiker.

Gericht
Hawaii Poke Bowl#081
€€

Foto: Sarah Stierch · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons

Hawaii Poke Bowl

USA (Hawaii) · Nordamerika

Marinierter roher Fisch auf Reis.

Gericht
Ceviche#082
€€

Foto: MiguelAlanCS · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Ceviche

Peru · Südamerika

In Limette „gegarter“ roher Fisch.

Signature-Erlebnis
Lomo Saltado#083

Foto: Manuel González Olaechea y Franco · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Lomo Saltado

Peru · Südamerika

Pfannengebratenes Rind, chinesisch-peruanisch.

Gericht
Argentinisches Asado#084
€€

Foto: TitiNicola · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Argentinisches Asado

Argentinien · Südamerika

Stundenlanges Grillen an der Parrilla.

Signature-Erlebnis
Empanadas#085

Foto: Lutoma · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Empanadas

Argentinien · Südamerika

Gefüllte Teigtaschen, gebacken oder frittiert.

Streetfood
Feijoada#086
€€

Foto: Chris.urs-o · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Feijoada

Brasilien · Südamerika

Schwarzer-Bohnen-Eintopf mit Schwein.

Gericht
Açaí na Tigela#087

Foto: chahayes · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Açaí na Tigela

Brasilien · Südamerika

Gefrorene Açaí-Bowl mit Toppings.

Erlebnis
Arepas#088

Foto: Popo le Chien · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Arepas

Kolumbien · Südamerika

Gefüllte Maisfladen.

Streetfood
Pisco Sour#089

Foto: Dtarazona · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Pisco Sour

Peru · Südamerika

Cocktail aus Pisco, Limette und Eiweiß.

Getränk
Salteñas#090

Foto: Futbolcochabambarojo · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Salteñas

Bolivien · Südamerika

Saftige Teigtaschen zum Vormittag.

Streetfood
Curanto#091
€€

Foto: Fabiola Cárcamo · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Curanto

Chile · Südamerika

Meeresfrüchte und Fleisch aus der Erdgrube, Chiloé.

Spezialität
Choripán#092

Foto: Horacio Cambeiro · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons

Choripán

Argentinien · Südamerika

Gegrillte Wurst im Brot mit Chimichurri.

Streetfood
Hāngī#093
€€

Foto: KVDP · gemeinfrei (PD) · Wikimedia Commons

Hāngī

Neuseeland · Ozeanien

Im Erdofen gegartes Maori-Festmahl.

Signature-Erlebnis
Pavlova#094

Foto: Grendelkhan · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Pavlova

Neuseeland · Ozeanien

Baiser-Torte mit Sahne und Früchten.

Dessert
Sydney Seafood#095
€€€

Foto: Maksym Kozlenko · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Sydney Seafood

Australien · Ozeanien

Frische Meeresfrüchteplatte am Fischmarkt.

Erlebnis
Barramundi vom Grill#096
€€

Foto: Buszmail · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Barramundi vom Grill

Australien · Ozeanien

Gegrillter australischer Speisefisch.

Gericht
Kokoda#097

Foto: yuko_ppp2501 · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Kokoda

Fidschi · Ozeanien

Fisch in Kokosmilch und Limette.

Spezialität
Lamington#098

Foto: jules · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Lamington

Australien · Ozeanien

Biskuitwürfel in Schokolade und Kokos.

Dessert
Wiener Kaffeehaus & Apfelstrudel#099

Foto: User:Mateus2019 · CC BY 3.0 de · Wikimedia Commons

Wiener Kaffeehaus & Apfelstrudel

Österreich · Europa

Melange und Apfelstrudel im traditionellen Kaffeehaus.

Erlebnis
Schweizer Schokolade#100

Foto: Monica Halberg · gemeinfrei (PD) · Wikimedia Commons

Schweizer Schokolade

Schweiz · Europa

Pralinen und Tafeln aus der Confiserie.

Erlebnis