Geh dorthin, wo eingekauft wird
Märkte zeigen, was gerade Saison hat – und was eine Region wirklich isst.
IKIGAI Food · Journal 01
Essen ist Erinnerung, Kultur und Begegnung. Wir reisen zu Orten, deren Geschichten am Tisch beginnen.

Unsere Idee
IKIGAI Food ist keine Liste angesagter Restaurants. Es ist eine Einladung, neugierig zu reisen: nachzufragen, zu probieren und die alltäglichen Rituale hinter einer Küche zu entdecken.
Märkte zeigen, was gerade Saison hat – und was eine Region wirklich isst.
Nicht die längste Karte ist die beste. Oft reicht das Gericht, für das ein Ort bekannt ist.
Der Geschmack eines Ortes liegt in dem, was genau jetzt wächst, reift oder geerntet wird.
IKIGAI Food · Bucket List
Eine kuratierte Bucket-List mit 100 Geschmackserlebnissen weltweit. Entdecken, einplanen – und abhaken.
100 / 100 Gerichte
#001Foto: Mack Male · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Italien · Europa
Im Holzofen gebackene Margherita, dünn und blasig – das Original.
Signature-ErlebnisFoto: Tamorlan · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Italien · Europa
Ei, Guanciale, Pecorino und Pfeffer – ohne Sahne.
GerichtFoto: Tamorlan · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Italien · Europa
Cremiges Safranrisotto, goldgelb.
Spezialität
#004Foto: Ruth Hartnup · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Italien · Europa
Dichtes, frisches Speiseeis aus der Gelateria.
Dessert
#005Foto: GastRomagna · CC0 · Wikimedia Commons
Italien · Europa
Frische Pasta mit weißem Trüffel.
Spezialität
#006Foto: SKopp · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Frankreich · Europa
Frisches Butter-Croissant aus der Bäckerei am Morgen.
Erlebnis
#007Foto: Mariusz Swornóg · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Frankreich · Europa
Provenzalischer Fischeintopf mit Rouille.
Spezialität
#008Foto: T.Tseng · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Frankreich · Europa
Rohe Austern direkt von der Küste.
Erlebnis
#009Foto: Julien29 · gemeinfrei (PD) · Wikimedia Commons
Schweiz · Europa
Geschmolzener Käse im Topf, Brot zum Tunken.
Erlebnis
#010Foto: Leipnizkeks · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Österreich · Europa
Dünn geklopftes, paniertes Kalbsschnitzel.
GerichtFoto: Dr. Bernd Gross · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Österreich · Europa
Schokoladentorte mit Aprikose, Wiener Klassiker.
Dessert
#012Foto: Sandstein · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Deutschland · Europa
Bayerisches Vormittagsfrühstück mit süßem Senf.
Erlebnis
#013Foto: Maksym Kozlenko · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Deutschland · Europa
Bratwurst mit Curry-Ketchup.
Streetfood
#014Foto: Dorieo · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Spanien · Europa
Reispfanne mit Huhn, Kaninchen und Bohnen.
GerichtFoto: Basotxerri · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Spanien · Europa
Bar-Hopping mit Häppchen im Baskenland.
Signature-Erlebnis
#016Foto: Raimundo Pastor · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Spanien · Europa
Luftgetrockneter Eichelmast-Schinken.
Spezialität
#017Foto: Bex Walton · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Portugal · Europa
Blätterteig-Puddingtörtchen, warm.
DessertFoto: Miyagawa · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Griechenland · Europa
Gegrilltes Fleisch im Pitabrot.
StreetfoodFoto: RobertK · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia Commons
Griechenland · Europa
Auberginen-Hack-Auflauf mit Béchamel.
Gericht
#020Foto: anagoria · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Großbritannien · Europa
Frittierter Kabeljau mit dicken Pommes.
Gericht
#021Foto: Funknendai · CC0 · Wikimedia Commons
Großbritannien · Europa
Tee mit Scones, Sandwiches und Gebäck.
Signature-Erlebnis
#022Foto: by Seansie · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Dänemark · Europa
Kunstvoll belegte offene Roggenbrote.
Spezialität
#023Foto: Radosław Drożdżewski (Zwiadowca21) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Ungarn · Europa
Paprika-Rindergulasch als Suppe.
Gericht
#024Foto: Super Nintendo Chalmers · CC0 · Wikimedia Commons
Belgien · Europa
Doppelt frittierte Pommes, Lütticher Waffel.
Streetfood
#025Foto: Tim Reckmann · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Japan · Asien
Sushi vom Meister am Tresen, Stück für Stück.
Signature-Erlebnis
#026Foto: City Foodsters · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Japan · Asien
Nudelsuppe mit reicher Brühe.
Gericht
#027Foto: H the wizard · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Japan · Asien
Saisonales Mehrgänge-Menü, Haute Cuisine.
Signature-ErlebnisFoto: ZhengZhou · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Japan · Asien
Herzhafter Pfannkuchen vom Teppan.
Spezialität
#029Foto: FotoosVanRobin · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
China · Asien
Knusprig gebratene Ente mit Pfannkuchen.
Signature-Erlebnis
#030Foto: Rainaldy Dwiatmoko · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
China · Asien
Kleine Dampfgerichte zum Tee.
Erlebnis
#031Foto: jslander · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
China · Asien
Gefüllte Suppen-Teigtaschen.
Spezialität
#032Foto: Stella0716 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
China · Asien
Scharfer Feuertopf zum Selbstkochen.
ErlebnisFoto: CC BY 2.0 · Urheber: siehe Dateiseite · Wikimedia Commons
Vietnam · Asien
Klare Rindernudelsuppe mit Kräutern.
Gericht
#034Foto: Nsaum75 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Vietnam · Asien
Baguette-Sandwich, französisch-vietnamesisch.
StreetfoodFoto: CC BY 2.5 · Urheber: siehe Dateiseite · Wikimedia Commons
Thailand · Asien
Gebratene Reisnudeln, süß-sauer.
StreetfoodFoto: David · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Thailand · Asien
Scharf-saure Garnelensuppe.
Gericht
#037Foto: Per Meistrup · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Thailand · Asien
Sich durch die Garküchen probieren.
Signature-ErlebnisFoto: Jpatokal · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Singapur · Asien
Pochiertes Huhn auf aromatischem Reis.
GerichtFoto: Terence Ong · CC BY 2.5 · Wikimedia Commons
Singapur · Asien
Krabbe in süß-scharfer Sauce.
SpezialitätFoto: Terence Ong · CC BY 2.5 · Wikimedia Commons
Singapur · Asien
Günstige Spitzenküche im Foodcourt.
Signature-ErlebnisFoto: Jhlam79 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Malaysia · Asien
Würzige Nudelsuppe mit Kokos.
Gericht
#042Foto: Jeff McNeill from Chiang Mai, Thailand · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Indonesien · Asien
Balinesisches Spanferkel mit Gewürzen.
SpezialitätFoto: Sakurai Midori · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Indonesien · Asien
Lange geschmortes, würziges Rindercurry.
SpezialitätFoto: Dheerajk88 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Indien · Asien
Geschichteter Gewürzreis mit Fleisch.
GerichtFoto: Sumitbanti · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Indien · Asien
Knusprige Reiscrêpe mit Kartoffelfüllung.
Streetfood
#046Foto: Michael Hays · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Indien · Asien
Hühnchen in cremiger Tomaten-Butter-Sauce.
GerichtFoto: Vashisthapathak2015 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Indien · Asien
Platte mit vielen kleinen Gerichten.
Erlebnis
#048Foto: Satomi Abe · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Südkorea · Asien
Fleisch am Tischgrill mit Beilagen.
Erlebnis
#049Foto: Chloe Lim · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Südkorea · Asien
Reisschale mit Gemüse, Ei und Gochujang.
GerichtFoto: SwingingUvula · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Nepal · Asien
Gefüllte Teigtaschen, Himalaya-Klassiker.
StreetfoodFoto: Miansari66 · CC0 (gemeinfrei) · Wikimedia Commons
Israel · Asien
Cremiges Kichererbsenpüree, frittierte Bällchen.
Streetfood
#052Foto: Gilabrand · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Israel · Asien
Pochierte Eier in würziger Tomatensauce.
Gericht
#053Foto: Jj saezdeo · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Libanon · Asien
Tisch voller kleiner Vorspeisen.
Erlebnis
#054Foto: AleGranholm · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Türkei · Asien
Gegrilltes Fleisch, Döner und Şiş.
Streetfood
#055Foto: Glassmug29 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Türkei · Asien
Üppige Frühstückstafel mit vielen Tellern.
ErlebnisFoto: Kultigin · gemeinfrei (PD) · Wikimedia Commons
Türkei · Asien
Blätterteig mit Pistazien und Sirup.
Dessert
#057Foto: Maksym Kozlenko · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Georgien · Asien
Käsegefülltes Brotboot mit Ei.
Spezialität
#058Foto: Ekrem Canli · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Usbekistan · Asien
Herzhaftes Reispilaw mit Lamm und Karotten.
Gericht
#059Foto: Khammal92 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Marokko · Afrika
Im Tongefäß langsam geschmorter Eintopf.
Gericht
#060Foto: Michal Osmenda from Brussels, Belgium · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Marokko · Afrika
Abendliche Garküchen auf dem großen Platz.
Signature-Erlebnis
#061Foto: Adam Harangozó · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Marokko · Afrika
Süßer Minztee, aus der Höhe eingegossen.
Erlebnis
#062Foto: Edsel Little · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Äthiopien · Afrika
Sauerteigfladen mit Eintöpfen, mit der Hand gegessen.
Signature-Erlebnis
#063Foto: Dina Said · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Ägypten · Afrika
Reis, Linsen und Nudeln mit Tomaten-Chili.
Streetfood
#064Foto: Billyjeanjane · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Südafrika · Afrika
Gewürztes Hackfleisch mit Eiguss überbacken.
Spezialität
#065Foto: Cerieks · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Südafrika · Afrika
Geselliges Grillen über offenem Feuer.
Erlebnis
#066Foto: Rod Waddington from Kergunyah, Australia · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Tansania · Afrika
Frische Meeresfrüchte am Nachtmarkt von Stone Town.
Erlebnis
#067Foto: daSupremo · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Nigeria/Ghana · Afrika
Würziger Reis in Tomatensauce.
Gericht
#068Foto: Cpgeoujda · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Maghreb · Afrika
Gedämpfter Grieß mit Gemüse und Fleisch.
Gericht
#069Foto: Isaacvp · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Mexiko · Nordamerika
Mariniertes Schweinefleisch vom Drehspieß im Taco.
StreetfoodFoto: Adrián Cerón · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Mexiko · Nordamerika
Komplexe Sauce aus Chili und Schokolade.
Spezialität
#071Foto: Charles.Clavadetscher · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Mexiko · Nordamerika
In Bananenblatt geschmortes Schwein, Yucatán.
Spezialität
#072Foto: Rhododendrites · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
USA · Nordamerika
Großes, faltbares Pizzastück to go.
Streetfood
#073Foto: Josh Evnin · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
USA · Nordamerika
Stundenlang geräucherte Rinderbrust.
Signature-ErlebnisFoto: Zankopedia · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
USA · Nordamerika
Der amerikanische Klassiker.
GerichtFoto: Benreis · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
USA · Nordamerika
Hummerfleisch im Brötchen, Neuengland.
Spezialität
#076Foto: leighklotz · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
USA · Nordamerika
Kreolischer Eintopf, dazu Beignets.
SpezialitätFoto: Jpatokal · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Kanada · Nordamerika
Pommes mit Käsebruch und Bratensauce.
Gericht
#078Foto: Miguel Andrade · Public Domain (PD) · Wikimedia Commons
Kanada · Nordamerika
Sugar Shack zur Ahornsirup-Ernte.
Erlebnis
#079Foto: Cbeanstudies · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Jamaika · Nordamerika
Scharf mariniertes Grillhähnchen.
Streetfood
#080Foto: Sarang · gemeinfrei (PD) · Wikimedia Commons
Kuba · Nordamerika
Geschmortes, zerzupftes Rind, Inselklassiker.
Gericht
#081Foto: Sarah Stierch · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
USA (Hawaii) · Nordamerika
Marinierter roher Fisch auf Reis.
Gericht
#082Foto: MiguelAlanCS · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Peru · Südamerika
In Limette „gegarter“ roher Fisch.
Signature-ErlebnisFoto: Manuel González Olaechea y Franco · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Peru · Südamerika
Pfannengebratenes Rind, chinesisch-peruanisch.
Gericht
#084Foto: TitiNicola · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Argentinien · Südamerika
Stundenlanges Grillen an der Parrilla.
Signature-Erlebnis
#085Foto: Lutoma · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Argentinien · Südamerika
Gefüllte Teigtaschen, gebacken oder frittiert.
StreetfoodFoto: Chris.urs-o · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Brasilien · Südamerika
Schwarzer-Bohnen-Eintopf mit Schwein.
Gericht
#087Foto: chahayes · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Brasilien · Südamerika
Gefrorene Açaí-Bowl mit Toppings.
Erlebnis
#088Foto: Popo le Chien · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Kolumbien · Südamerika
Gefüllte Maisfladen.
StreetfoodFoto: Dtarazona · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Peru · Südamerika
Cocktail aus Pisco, Limette und Eiweiß.
Getränk
#090Foto: Futbolcochabambarojo · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Bolivien · Südamerika
Saftige Teigtaschen zum Vormittag.
StreetfoodFoto: Fabiola Cárcamo · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Chile · Südamerika
Meeresfrüchte und Fleisch aus der Erdgrube, Chiloé.
Spezialität
#092Foto: Horacio Cambeiro · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Argentinien · Südamerika
Gegrillte Wurst im Brot mit Chimichurri.
Streetfood
#093Foto: KVDP · gemeinfrei (PD) · Wikimedia Commons
Neuseeland · Ozeanien
Im Erdofen gegartes Maori-Festmahl.
Signature-Erlebnis
#094Foto: Grendelkhan · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Neuseeland · Ozeanien
Baiser-Torte mit Sahne und Früchten.
Dessert
#095Foto: Maksym Kozlenko · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Australien · Ozeanien
Frische Meeresfrüchteplatte am Fischmarkt.
Erlebnis
#096Foto: Buszmail · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Australien · Ozeanien
Gegrillter australischer Speisefisch.
Gericht
#097Foto: yuko_ppp2501 · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Fidschi · Ozeanien
Fisch in Kokosmilch und Limette.
Spezialität
#098Foto: jules · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Australien · Ozeanien
Biskuitwürfel in Schokolade und Kokos.
Dessert
#099Foto: User:Mateus2019 · CC BY 3.0 de · Wikimedia Commons
Österreich · Europa
Melange und Apfelstrudel im traditionellen Kaffeehaus.
Erlebnis
#100Foto: Monica Halberg · gemeinfrei (PD) · Wikimedia Commons
Schweiz · Europa
Pralinen und Tafeln aus der Confiserie.
Erlebnis